Urs & Rita Hochstrasser

Smoothies in Rohkostqualität

Ideen für Früchte- und Gemüsesmoothies

ISBN: 978-3-86982-007-1
Inhalt: 28 Seiten, 15x21 cm, geheftet
Preis: 5,00 € (D), 5,15 € (AU), 5,15 CHF

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Kurzbeschreibung:

Eine Broscüre mit Rezepten für Früchte- und Gemüsesmoothies sowie zahlreichen beispielhaften Abbildungen.

Die Bezeichnung Smoothie kommt aus der amerikanischen Sprache und steht für ein feines, sämiges, dickflüssiges Getränk. Der französische Begriff dafür ist Frappé. In der herkömmlichen Zubereitung werden viel Rahm und andere Milchprodukte verwendet, um diese Sämigkeit zu erreichen. Die Absicht dahinter war ein Getränk mit einer hohen Nahrungsdichte zu erlangen. Heute weiss man in der gebildeten und ehrlichen Ernährungswissenschaft, dass die gängigen Milchprodukte nicht nur für die Tiere als Lieferanten, sondern auch für die Menschen als Konsumenten, mit viel Leid verbunden sind.

Heute kennt man Zutaten, mit denen ebenfalls die feine Sämigkeit erreicht werden kann, die jedoch weit mehr Vorteile bieten.
Als Favorit steht in diesem Zusammenhang das Mandelpüree in Rohkostqualität. Durch seinen hohen Gehalt an Lezithin kann Öl mit Flüssigkeit emulgiert (gebunden) werden, was dem Prinzip der Sahne entspricht.

Als Öle werden gekühlt gepresste Pflanzenöle verwendet, weil dadurch die hitzeempfindliche Struktur der Fette aufrechterhalten bleibt. Somit werden im Stoffwechsel positive Eigenschaften hervorgerufen.
Zum Süssen der Smoothies werden, nicht wie gewöhnlich, isolierte Zucker verwendet, sondern Apfeldicksaft aus handverlesenen schweizer Äpfeln in Bio- und Rohkostqualität. Damit erreicht man, dass der süsse Geschmack nicht nachteilig wirkt, sondern als hilfreiche Energie herangezogen werden kann.

Leseprobe:

Gedächtnis-Smoothie

Zutaten:
1 St Orange, Saft
1 St Banane
1 St Apfel
1 dl Wasser
1 HV Spinat
1 EL Apfeldicksaft
2 Triebe Brahmi
2 EL Mandelpüree
2 EL Kokosöl

Zubereitung:
Zutaten ausser Mandelpüree und Kokosöl im Mixer verarbeiten. Mandelpüree dazugeben und während laufendem Mixer das Kokosöl dazugiessen.

Tipp: Spinat kann mit Feldsalat oder Vogelmiere ersetzt werden.

Hinweis: Brahmi wird auch Gedächtniskraut genannt.

Kaki-Smoothie

Zutaten:
1 St Kaki
4 dl Wasser
1 EL Mandelpüree
2 EL Apfeldicksaft
1 EL Pistazienöl
1 MS Vanille

Zubereitung:
Alle Zutaten ausser Pistazienöl im Mixer fein pürieren. Am Schluss das Öl bei laufendem Mixer zugiessen.

Tipp: Ohne Zusetzen von Wasser wird das Ganze zu einer festen Dessertcreme.

Rote-Bete-Sellerie-Smoothie

Zutaten:
100 g Sellerie
100 g Rote Bete
3 dl Wasser
2 EL Mandelpüree
2 EL Leinöl
½ St Apfel
1 EL Nama Bio Miso
1 MS Muskat

Zubereitung:
Sellerie und Rote Bete in Stücke schneiden. Mit Wasser, Mandelpüree und Apfel im Mixer fein verarbeiten. Bei laufendem Mixer das Öl dazugiessen. Am Schluss die Gewürze beigeben und das Ganze nochmals aufmixen.

Die Autoren:

Urs & Rita Hochstrasser
Wir haben es zu unserer Aufgabe gemacht, im Dienste der ganzheitlichen Gesundheit zu stehen. Unsere Begeisterung dafür beziehen wir aus den vielen Herausforderungen und den reichen Erfahrungen, die uns unser bisheriges Leben geschenkt hat. Aber auch aus den Einsichten, die wir im Verlaufe vieler Ausbildungen und Reisen in verschiedensten Teilen der Erde gewinnen durften. Die Absicht unserer Tätigkeit ist es, möglichst vielen Menschen zu einer besseren Lebensqualität zu verhelfen. Es würde uns freuen, wenn wir auch Sie für die Grossartigkeiten des Lebens immer wieder neu begeistern könnten, denn begeistern bedeutet, Geist ins Leben zu bringen.

www.urshochstrasser.ch